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  • 魔芋粉

魔芋粉

魔芋，又稱蒴弱，屬多年生珍貴草本植物，絕大多數(shù)生長于平均溫度16°C、海拔800m以上的亞熱帶山區(qū)或丘陵地區(qū)。魔芋經(jīng)過去皮、切片、干燥、粉碎、除雜等工藝得到魔芋精粉，然后再通過乙醇提純得到魔芋膠。
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產(chǎn)品簡介

Product introduction
魔芋，又稱蒴弱，屬多年生珍貴草本植物，絕大多數(shù)生長于平均溫度16°C、海拔800m以上的亞熱帶山區(qū)或丘陵地區(qū)。魔芋經(jīng)過去皮、切片、干燥、粉碎、除雜等工藝得到魔芋精粉，然后再通過乙醇提純得到魔芋膠。魔芋膠主要成份是葡甘露聚糖。

魔芋膠

產(chǎn)品特點

Features
  • ● 特點：溶通過對魔芋粉的提純和改性工藝，實現(xiàn)魔芋產(chǎn)品“一步法”成型，更加適合于肉灌腸、火鍋料等制品深加工，不僅提高產(chǎn)品品質(zhì)，更簡化了生產(chǎn)工藝，具有粘度高、凝膠結構強、韌脆適中、彈性好、無堿味、熱不可逆的特點。
  • ● 作用：增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結

應用領域

Application field
應用領域

仿生制品、魚糜制品、肉灌腸類、冷凍調(diào)理品、裏漿制品、米面制品等

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